Ayam Cemani- Gallo 2 kg

Name: Ayam Cemani- Gallo 2 kg
SKU: GAL_GEN_1664
Availability: InStock

100,00 €

Gallo de 7 meses de la raza Ayam Cemani, de origen indonesia, pesa en torno a 2Kg, se presenta en canal tradicional con patas y cabeza, hígado y molleja.

Esta raza posee una mutación que hace que sea completamente negro desde la cresta hasta las patas, al igual que su carne, es un producto tan exclusivo como exótico. De carne magra, con poca grasa, al tratarse de un gallo, el cocinado que mejor le va es un guiso.

Nuestra filosofía es garantizar la máxima frescura y calidad y para ello sacrificamos nuestras aves la madrugada del día del envío que siempre adecuamos a la crianza natural de las aves y volumen de vuestros pedidos.

El objetivo es tener una producción controlada sin desperdicios, que llegue a vuestras casas lo más fresco, en el menor tiempo posible, para aumentar la durabilidad.

Granja propia

Campos y cereales propios

Criadas en libertad

Envío 72/96 horas

Sacrificados en el día

Producto Fresco

SKU: GAL_GEN_1664

Category: Aves de Caza y Gourmet

Descripción

La etimología del nombre de esta peculiar raza de gallina, proviene del indonesio, significa “Pollo” de Cemani, aldea situada en la isla de Java (Indonesia) de donde es originaria.

Diversos estudios genéticos, evidencian el origen común de esta singular mutación en gallinas. Se sabe que apareció en Asia, y que ayudada por la selección realizada durante generaciones por los humanos que las criaban, atraídos por la rareza de su aspecto, se potenció hasta los niveles que conocemos hoy en día. Hay indicios de que debido a esto, se usó a estos gallos negros con distintos fines en rituales religiosos y místicos.

La principal característica por la que esta raza destaca, es el color negro, presente en la totalidad de su cuerpo (plumas, piel, pico incluyendo cavidades orales, órganos internos, huesos e incluso la sangre). Esto se debe a una mutación presente en el gen llamado EDN3 o (Endotelina-3), encargado entre otras muchas funciones de regular la diferenciación de melanocitos (células encargadas de la pigmentación). Este gen se sobreexpresa de forma notoria en esta raza, dando lugar a una hiperpigmentación en todo el organismo llamada fibromelanosis. Esta no afecta al color de las plumas, adquirido mediante la expresión de otros genes.

Información adicional

Peso	2 kg
Presentación	Aves enteras

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Avicultura Selecta

Denominamos AVICULTURA SELECTA a todas las aves y productos que superan con creces todas las normativas actuales en lo referente a la crianza, a la alimentación, a los espacios para criarse en libertad, a las calidades de las geneticas y muchos criterios más. La AVICULTURA SELECTA está muy por encima de todos los standares como CAMPERO, de PASTO, de CORRAL, de ALDEA, LUMAGORRI o PITU CALEYA, obviamente BROILER e incluso cualquier denominación de ECOLÓGICO.