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Descripción
Crestas de nuestros gallos de crianza al aire libre, producto ideal para receta de «crestas confitadas», se trata de la parte de la casquería del ave más apreciada, de textura gelatinosa y sabor único.
Nuestras crestas de gallo son ideales para dietas bajas en calorías, por su bajo contenido en grasas, también contienen ácido hialurónico, que contribuye a dar firmeza a la piel. Además se ha descubierto que aumentan la actividad de las células sinoviales implicadas en la mejora de la movilidad previniendo la deformación de las articulaciones.
Las crestas de gallo son un manjar que está presente en las cocinas de numerosos restaurantes de renombre como por ejemplo, restaurante OSA ( Madrid), Gamberro ( Zaragoza), Cami Vell ( Valencia),… clientes habituales de este producto de Carnes del Corral.
Por sí solas las crestas de gallo a modo de tapa son una exquisitez pero también sirven de ingrediente perfecto para un arroz, aportándole un sabor único de esos que se recuerdan durante años, como cuando comías pollo en casa de la abuela y se ponía todo en la perola, desde las patas hasta la cresta, en fin un producto con un sabor que evoca a antaño pero digno de las mejores cocinas.
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