Perdiz de caza limpia- Bandejas de 4 ud.al vacío- caja de 20 ud- Congelada

Name: Perdiz de caza limpia- Bandejas de 4 ud.al vacío- caja de 20 ud- Congelada
SKU: PER_BAN_311-1
Availability: InStock

189,50 €

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Caja de 20 Ud de Perdiz roja de caza, patirroja. Perdices salvajes, totalmente limpias, se presentan sin patas ni cabeza, evisceradas. Envasadas al vacío en bandejas de 4 ud. Peso aprox. 350 gr/ ud. Peso total bandeja 1, 400Kg. Peso aprox. de la caja 7 Kg. Producto Congelado. Este producto se envía mediante agencias de transporte congelado para mantener en todo momento la cadena de frío.

Producto fresco en temporada de caza, de Septiembre a Febrero. Resto del año congelado.

Sabor auténtico, textura exquisita y la esencia de la tradición en cada bocado. ¡Disfruta de la caza en tu mesa!

Nuestra filosofía es garantizar la máxima frescura y calidad y para ello sacrificamos nuestras aves la madrugada del día del envío que siempre adecuamos a la crianza natural de las aves y volumen de vuestros pedidos.

El objetivo es tener una producción controlada sin desperdicios, que llegue a vuestras casas lo más fresco, en el menor tiempo posible, para aumentar la durabilidad.

Criadas en libertad

Envío 72/96 horas

Producto congelado

SKU: PER_BAN_311-1

Category: Aves de Caza y Gourmet, Especial Celebraciones

Descripción

Perdiz de Caza Patirroja: Sabor y Tradición

La perdiz de caza patirroja (Alectoris rufa) es una de las aves cinegéticas más apreciadas en la gastronomía. Se encuentra en zonas de monte bajo y cultivos de la península ibérica y otras regiones de Europa. Su cría en libertad y alimentación natural le confieren un sabor auténtico y una textura única, diferenciándola de las perdices de granja.

La carne de la perdiz patirroja es magra, firme y de sabor intenso, con un ligero toque silvestre que la hace inconfundible. Su bajo contenido en grasa y su riqueza en proteínas la convierten en una opción ideal para dietas equilibradas. Además, es una fuente natural de hierro y otros minerales esenciales. Debido a su origen cinegético, puede ser algo más fibrosa que otras aves de corral, por lo que se recomienda cocinarla a fuego lento o en guisos que realcen su sabor y suavicen su textura.

Ya son muchos los clientes que apuestan por nuestras perdices de caza debido a la calidad del producto, entre los que se encuentran afamados restaurantes especializados en volatería y conserveras que las usan para hacer conservas de perdiz Gourmet.

Receta: Perdiz Estofada al Vino Tinto

Ingredientes:

2 perdices de caza patirroja
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
250 ml de vino tinto
500 ml de caldo de ave
1 hoja de laurel
Pimienta y sal al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Limpiar bien las perdices y salpimentarlas.

2. Dorarlas en una cazuela con aceite de oliva. Reservar.

3. En la misma cazuela, pochar la cebolla, ajo y zanahoria.

4. Añadir las perdices, el laurel y el vino tinto. Dejar reducir unos minutos.

5. Incorporar el caldo y cocinar a fuego lento durante 1 hora y media.

6. Servir calientes con su propia salsa y un puré de patatas o setas salteadas.

Este plato destaca por su profundidad de sabor y textura melosa, ideal para los amantes de la caza y la cocina tradicional.

Información adicional

Peso	7 kg
Presentación	Aves enteras

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Avicultura Selecta

Denominamos AVICULTURA SELECTA a todas las aves y productos que superan con creces todas las normativas actuales en lo referente a la crianza, a la alimentación, a los espacios para criarse en libertad, a las calidades de las geneticas y muchos criterios más. La AVICULTURA SELECTA está muy por encima de todos los standares como CAMPERO, de PASTO, de CORRAL, de ALDEA, LUMAGORRI o PITU CALEYA, obviamente BROILER e incluso cualquier denominación de ECOLÓGICO.