Perdiz de granja extra- Bandeja 2 ud.

Descripción

La perdiz de granja Chúcar (Alectoris chukar) es una especie originaria de Asia y el sureste de Europa. A diferencia de la perdiz de caza, su alimentación controlada y su crianza en granja permiten obtener una carne más tierna y menos fibrosa, ideal para una amplia variedad de preparaciones culinarias.

La carne de estas perdices de granja  es suave, magra y con un sabor equilibrado, menos intenso que la perdiz de caza, lo que la hace perfecta tanto para recetas tradicionales como para platos más innovadores. Es una excelente fuente de proteí­nas de alta calidad y tiene un bajo contenido en grasa, lo que la convierte en una opción saludable para quienes buscan carnes magras sin renunciar al sabor. Su textura tierna permite que se cocine en menos tiempo, manteniendo jugosidad y potenciando sus matices naturales.

Ya son muchos los clientes que apuestan por nuestras perdices debido a la calidad del producto, entre los que se encuentran afamados restaurantes especializados en volatería y conserveras que las usan para hacer conservas de perdiz Gourmet.

Perdiz a la Naranja

Ingredientes:

• 2 perdices de granja
•  2 naranjas (zumo y ralladura)
•  1 cebolla
•  2 dientes de ajo
•  1 vaso de vino blanco
•  3 cucharadas de aceite de oliva
•  Sal y pimienta al gusto
•  1 ramita de romero

Preparación:

1. Salpimentar las perdices y dorarlas en una cazuela con aceite de oliva.

2. Añadir la cebolla y el ajo picados, sofriendo hasta que se doren.

3. Incorporar el vino blanco y dejar reducir.

4. Agregar el zumo y la ralladura de naranja junto con el romero.

5. Tapar y cocinar a fuego lento durante 40 minutos, bañándolas con su propia salsa.

6. Servir con una guarnición de arroz aromático o puré de boniato.