Pintada o Gallina de Guinea 100 días entera fresca

Descripción

Se trata del último ave domesticada por el ser humano, proveniente de la sabana africana, se cría en nuestra granja «El romeral» hasta los 100-120 días de vida, alimentado con  cereales de nuestros propios campos. Carne de sabor y textura única, con matices de aves de caza, podríamos decir que tiene una mezcla de sabor entre faisán y pollo campero. Peso camisa aprox. 1,100 Kg. Se sirve con la carcasa aparte. Producto fresco y envasado al vacío.

En nuestra granja de pintadas, «guinea fowl» se crían al aire libre durante 100 días, son de una estirpe de crecimiento lo que hace que sean de mas edad que las aves de producción industrial o certificada para poder alcanzar su peso ideal (alrededor de 2Kg).  Con este crecimiento lento nos permite conseguir una carne mas firme, con sabor y delicada.

Nuestras pintadas son de la misma genética que las «pintades» de Francia de «Las Landas» , pero en los Monegros tenemos un clima más similar al de la sabana africana, origen de estas aves, por lo tanto su adaptabilidad al medio es mucho mejor, además al criarlas y sacrificarlas en España, la frescura con la que le lleguen a su domicilio será mucho mejor.

A día de hoy, podemos decir que somos la única granja de pintadas que las criamos y sacrificamos frescas durante todo el año en España, es un ave que conserva todavía un gran instinto salvaje y van en manadas por los corrales de nuestra granja, de ahí ese color oscuro de su carne más parecida al color de un ave salvaje que de un ave doméstico.

La pintada es muy apreciada en países como Francia o Japón, por sus cualidades culinarias y  por su sabor diferente y característico, pero cada vez son más los cocineros y restaurantes en España que optan por nuestras pintadas  de Avicultura Selecta a la hora de cocinar este gran producto y servir un plato que no deja indiferente a ningún comensal, es un ave digna de los mejores restaurantes como por ejemplo Restaurante Anduriña ( Ávila), OSA ( Madrid), El Chalet ( Zaragoza)… entre otros.

Es un ave ideal para cualquier cocinado usándose mucho en festividades para elaborar todo tipo de rellenos, guisos y asados, es una carne que combina muy bien con frutos rojos, aunque también un escabeche tradicional e incluso un cocinado con toques dulces.