Pollo de corral «El Romeral» 140 días entero ( 3,5-4 kg)

Descripción

Volviendo a nuestro origen, este es el primer producto con el que iniciamos nuestra andadura como empresa Carnes del Corral S.L., la idea de criar pollos como los de antaño, los que criaban nuestros abuelos en sus corrales y que sacrificaban los domingos o días de fiesta.

Nuestro pollo «El Romeral» es el pollo de antes, el que recuerda a esas comilonas en el pueblo, se trata de un pollo de una genética muy rústica de crecimiento lento y sacrificado a los 140 días de edad, cuando el animal ha alcanzado un peso de entre 3,5 y 4 kg en canal. Es un ave criada al aire libre en amplios parques donde corren y pasean libremente, en nuestra granja ubicada en la finca «El Romeral», de ahí su nombre.

Este pollo se sirve con patas y cabeza, hígado y molleja, en canal tradicional estirado. Su carne es magra y auténtica, con sabor, textura y firmeza.

En Carnes del Corral, criamos nuestras aves bajo el método de la Avicultura Selecta, que consiste en un ciclo cerrado del proceso productivo, donde los estándares de cría superan con creces a la normativa existente. Todo el proceso empieza con el cultivo de cereales en nuestros propios campos, campos que regamos con agua proveniente del Pirineo, dado que por suerte estamos ubicados en una zona de regadío y muy buena en la producción de cereales. Una vez las plantas se han desarrollado, procedemos a  la cosecha y almacenaje del grano obtenido. Este grano es la base de la alimentación de nuestros animales, disponemos de una pequeña fábrica de pienso donde hacemos las mezclas correspondientes dependiendo de la edad de cada lote, la instalación para elaborar el alimento consta de varias tolvas de materias primas, báscula, molino, mezcladora,… Una vez el alimento está hecho, lo transportamos a la granja en un tractor con remolque apropiado para la descarga y el reparto en los diferentes silos.

Nuestra granja está compuesta de varias naves de diferentes tamaños, todas ellas con amplios corrales en las que los animales salen a libre disposición. Dependiendo el tipo de ave, las crianzas van desde los 40 días en el caso de coquelet, los 70 días de otros pollos, los 100 días de nuestras pintadas y hasta los 150 días de nuestros capones. Además de más edad en las crianzas que otros tipos de pollos ( broiler, certificado, campero,…) las densidades tanto interiores como exteriores son superiores a lo que marca la normativa, en el caso de los pollos campero marca una densidad de 13 aves por metro cuadrado en interior y en nuestro modelo de Avicultura Selecta nunca superamos los 10 animales por metro cuadrado.

Una vez ha terminado el proceso de cría, los animales son llevados a nuestro pequeño matadero, se cargan por la noche reduciendo al máximo el estrés, el trayecto desde la granja es de 2 km con lo que el estrés ocasionado por el transporte es ínfimo, una vez llegan al matadero, contamos con la última tecnología en cuanto al aturdido de las aves, se hace por descarga eléctrica minimizando al máximo el sufrimiento del animal que queda inconsciente y ya no sufre nada.

Y para terminar el proceso, disponemos de una sala de despiece y deshuesado de nuestras aves, lo que nos permite adaptarnos a las necesidades de nuestros clientes.

Este método de Avicultura Selecta, además de superar los estándares en cuanto a crianza, genéticas y calidad de las aves, nos permite tener un control exhaustivo en todas las fases del proceso productivo.